Fredagsfika

Senast jag skulle stå för det heliga fredagsfikat på min arbetsplats så drabbades min underbara dotter av vinterkräksjukan. Får att skona mina kollegor (och patienter) från den fruktade pesten bestämde jag mig för att avstå tårtbakandet den gången. Idag är det min tur igen och för att kompensera för förra gången så bakade jag två tårtor. Ju fler desto roligare heter det! Och roligt är ordet! Jag är så lyckligt lottad som har en hobby som både glädjer andra och ger mig total sinnesro! Och dessutom smakar gott! Vad mer kan man begära?

Devils mint chocolate cake

Chocolatefrosting

Moist vanilla cake

White chocolate/coconut frosting

Hallon

Alla hjärtans dag

I vår familj brukar vi inte fira alla hjärtans dag något nämnvärt. Dock är det ett bra tillfälle att baka något sött! Denna gång kalasade familjen loss på en Devils chocolote cake med White chocolate creamcheese frosting.

Det var länge sedan senaste inlägget. Anledningen är en liten skatt som växer i magen... dessvärre har tiden fram till nu varit som en 4 månader lång magsjuka. Äntligen är "magsjukan" över och jag kan inta köket igen. I juli beräknas skatten vara färdiggräddad och så även en hel del tårtor!

Stolt och glad är jag över att Sötsaker har med en tårta i ett reportage i "Amelia Brud & Bröllop" som finns i butik nu!

Sötsaker på 24norrbotten!

För några veckor sedan fick jag ett uppdrag av Norrbottens Kuriren

att göra en bakning för ett kalas med Halloween-tema.

Detta sänds idag på 24norrbotten via http://www.24norrbotten.se/#category=5054244&date=latest&clip=5751631&startTime=0m0s . Jag tog inga egna bilder men jag hoppas att jag snart ska få tillgång till, och rätt att publicera dessa, foton av den duktiga fotografen!

Beroendeframkallande macarons

Macarons är ljuvligt goda men kan vara lite kluriga att baka.

Även för den mest inbitna tårtbakaren!

Tänkte försöka dela med mig av det recept som jag använder.

När man bakar macarons är det viktigt att vara noggrann med måtten.

Väg allting noggrannt och ha en termometer som visar exakt temperatur.

En godistermometer är att rekommendera men en digital ugnstermometer fungerar bra det med.

________________________________

60 g äggvita + 60 g äggvita

150 g mandel

150 g florsocker

35 g strösocker + 150 g strösocker

50 g vatten

________________________________

Skålla, skala och torka mandeln

Mixa mandeln i en blender tillsammans med florsockret.

Sila bort större bitar

Mät upp 60 g äggvita i två olika skålar


Vispa upp 60 g äggvita med 35 strösocker.
Koka samtidigt upp 150 g strösocker + 50 g vatten tills det når 118 grader celsius.
Tillsätt sockerlagen under vispning och vispa på hög hastighet
ca 15 minuter eller till marängen har svalnat


Rör ihop mandelmjölet med 60 g äggvita
Tillsätt ev färg
Var generös med färgen eftersom marängen ljusar upp ordentligt.
Rör i marängen i mandelblandningen.
Var försiktig, ju mer du rör desto rinnigare blir smeten. Den ska gå att spritsa!


Spritsa med rund tyll ut små klickar på bakplåtspapper.
Låt stå 30 minuter.
Grädda sedan 20 minuter i 130 grader. De ska vara lite mjuka i mitten.
Ta ut och låt svalna något, lossa sedan från pappret


Gör en valfri frosting till fyllning.
Jag har här fyllt med en smörkräm av
150 g osaltat smör,
1 cup florsocker,
1 äggula
några droppar violarom


Spritsa eller bred en klick smörkräm på hälften av marängerna och lägg sedan ihop de två och två

NJUT!

LYCKA TILL

Till mor

Hipp hipp hurra! Idag fyller min mamma år! Jag tog såklart tillfället i akt att baka en liten tårta. Mammas favoritfärg är lila så självklart har tårtan en touch av violett! Förutom detta är den inspirerad av det nya vita och svarta kök som under sommaren har snickrats ihop "därhemma". Jag bara älskar mitt nya tårtfat, är det inte alldeles, alldeles underbart så säg? Nästan som en bal på slottet! Inläggen har tyvärr, av tidsbrist, lyst med sin frånvaro. Framöver ska det bli ändring på detta!

Devils Mint Chocolate Cake

CreamCheese Chocolate Frosting

Off Topic

Om några månader är jag äntligen färdigutbildad sjuksköterska! Självklart förbereder jag mig med all utrustning bl a en snygg namnskylt! Förhoppningsvis ökar det motivationen till att knåpa ihop examensarbetet...

"Hos SkyltMax kan man just nu få gratis skyltar! Allt man behöver göra är att skriva ett inlägg i sin blogg med ordet www.aktiebolagnu.se så skickar de skyltarna inom kort!”

Till helgen garanteras blogginlägg innehållande tårta!

Semester

Igår tog jag semester. Vilket jag förståss firade med att jobba lite. Om rent nöje nu kan kallas för jobb? Det är en bekant som idag står brud och jag hade turen att få springa på henne under leveransen. Så vacker var hon! Och då hade hon inte ens klänningen på sig! Festlokalens och bröllopets tema var vitt och äppelgrönt och Granny-Smith äpplen prydde festlokalen. Äpplena på tårtan är närproducerat ur vår egna trädgård. Fint och passande såhär i skördetider!

Hjärtliga lyckönskningar till det härliga brudparet!

Devils mint-chocolate cake

Xante pear meringue frosting

Cream cheese chocolate frosting

Tårtan kompletterades med cupcakes men dessa hann jag tyvärr inte fotografera