Vårkänslor

När våren nalkas och ljuset återvänder så blir jag alltid så väldans baksugen! Efter baktorkan som har rådit så bubblar inspirationen snart över! Näst på tur står min käre mans 30-årskalas som ska gå i påskens färger. Två veckor senare fyller min fina Lovisa 5 år, en stor dag för både mamma och dotter och dessertbordet har vi såklart planerat sedan det förra kalaset! Från och med nu utlovas betydligt tätare bloginlägg!

Bjussar er på lite smaskiga påskmacarons i cocos-, melon-, citron- och päronsmak!

Födelsedag

Idag fyller jag själv "strax-över-tjugo". En dag jag fasat inför måste jag erkänna eftersom jag inte alls känner mig som 30 (hur känner man sig då?). Såhär i efterhand kan jag konstatera att jag knappt känner mig en dag äldre än igår! Under helgen har min tvillingsyster som bor i Stockholm varit på besök och dagen idag har vi spenderat i familjens sällskap tillsammans med god mat och självklart ett mumsigt dessertbord! Vaniljtårta, vit chokladcreme, blåbär

Macarons - smultron, viol, cocos, mjölkchoklad

Lemoncupcakes, hallon, fluffy vanillafrosting

Mintchocolate cakeballs

Choklad/nötcreme cakepops

Underbara älskade

Underbara, älskade, vackra, fantastiska, busiga, omtänksamma fina! Idag fyller vår prinsessa 4 år! Stora damen har haft mycket tydliga önskemål angående tårtan och kalasfikat. Rosa, vitt och ljusblått skulle kalaset vara. Det har varit en fantastisk dag med sol, värme, presenter, lek och bus! Kalasets höjdpunkt var, trots det mumsiga fikat, äggjakten där hönan lämnat fjäderspår efter sig och gömt ett stort ägg fullt med godispåsar i!

Glad påsk på er!
Vanillacake, vit chokladcreme med hallon

Lemoncupcakes, hallon och fluffy white frosting

Vit choklad doppade cakepops

Chokladcakeballs

Jordgubbsmaränger

Smultron-, jordgubbs-, och vaniljmacarons

Stolt 4-åring har precis blåst ut alla fyra ljus!

Sötsaker på 24norrbotten!

För några veckor sedan fick jag ett uppdrag av Norrbottens Kuriren

att göra en bakning för ett kalas med Halloween-tema.

Detta sänds idag på 24norrbotten via http://www.24norrbotten.se/#category=5054244&date=latest&clip=5751631&startTime=0m0s . Jag tog inga egna bilder men jag hoppas att jag snart ska få tillgång till, och rätt att publicera dessa, foton av den duktiga fotografen!

Beroendeframkallande macarons

Macarons är ljuvligt goda men kan vara lite kluriga att baka.

Även för den mest inbitna tårtbakaren!

Tänkte försöka dela med mig av det recept som jag använder.

När man bakar macarons är det viktigt att vara noggrann med måtten.

Väg allting noggrannt och ha en termometer som visar exakt temperatur.

En godistermometer är att rekommendera men en digital ugnstermometer fungerar bra det med.

________________________________

60 g äggvita + 60 g äggvita

150 g mandel

150 g florsocker

35 g strösocker + 150 g strösocker

50 g vatten

________________________________

Skålla, skala och torka mandeln

Mixa mandeln i en blender tillsammans med florsockret.

Sila bort större bitar

Mät upp 60 g äggvita i två olika skålar


Vispa upp 60 g äggvita med 35 strösocker.
Koka samtidigt upp 150 g strösocker + 50 g vatten tills det når 118 grader celsius.
Tillsätt sockerlagen under vispning och vispa på hög hastighet
ca 15 minuter eller till marängen har svalnat


Rör ihop mandelmjölet med 60 g äggvita
Tillsätt ev färg
Var generös med färgen eftersom marängen ljusar upp ordentligt.
Rör i marängen i mandelblandningen.
Var försiktig, ju mer du rör desto rinnigare blir smeten. Den ska gå att spritsa!


Spritsa med rund tyll ut små klickar på bakplåtspapper.
Låt stå 30 minuter.
Grädda sedan 20 minuter i 130 grader. De ska vara lite mjuka i mitten.
Ta ut och låt svalna något, lossa sedan från pappret


Gör en valfri frosting till fyllning.
Jag har här fyllt med en smörkräm av
150 g osaltat smör,
1 cup florsocker,
1 äggula
några droppar violarom


Spritsa eller bred en klick smörkräm på hälften av marängerna och lägg sedan ihop de två och två

NJUT!

LYCKA TILL

Hurra!

Idag fyllar jag år! En dag med blandade känslor. Kul med en anledning att kalasa och fira men jag måste medge att jag önskade att man kunde fylla yngre. I vilket fall som helst så har det varit en toppendag som startade med frukost och presentöppning på sängen. Resten av dagen har firats i familjens och goda vänners lag med grillbuffé och fika. Jag är faktiskt inte säker på om jag någonsin har bakat en tårta till mig själv förut? Hur som helst så var det superroligt att baka helt efter eget intresse. Det blev en aprikos skapelse med anemonliknande blommor. Den matchades med macarons i viol-, lakrits-, jordgubb/apelsin- och flädersmak. Mer sött som fanns på fikabordet var Leilas solbullar och cakeballs. Tack alla som var med och firade min födelsedag!

Smooth Vanillacake

Vit choklad/cocos frosting

Jordgubb/lime kompott

3-års kalas

Idag har Lovisa haft sitt 3-års kalas.

Prinsessans egna önskemål var ljusrosa och rött.

Extra viktigt var det med en ljusrosa tårta.

Förutom alla sötsaker så bestod kalaset även av pizzalunch, lek, bus och spännande skattjakt

Ljusen blåstes ut på första försöket!

Moist vanilla cake, hallonkompott, white chocolate crem cheese frosting

Lemon & lime minicupcakes, lemoncurd filling, lemon fluffy frosting

Vanilla cupcakes, drottningkompott, fluffy vanilla frosting

Coconut & nutella cakeballs

Äppelgifflar

Vanilla macarons

Macarons

På fredag fyller min prinsessa 3 år. Tänk att tiden går så snabbt!.

Denna vecka så bakar jag inför kalaset. Fantastiskt roligt!

Extra roligt är det när födelsedagsbarnet själv kan vara med och bestämma vad hon vill ha. Tårta, cupcakes, mini-cupcakes, gifflar, macarons och cakeballs står på kalasmenyn. Macarons är en favorit för både mor och dotter, visst är dom väl alldeles ljuvliga! Precis som födelsedagsbarnet! På lördag delar jag med mig av övriga bakverk

Macarons

Länge har jag velat, men aldrig tagit mig för, att baka macarons. Denna helg är min stockholmsboende syster och hälsar på och hon insisterade på att vi skulle provbaka dessa fantastiska små bakverk. Nåväl, övning får ge färdighet för det var inte alldeles enkelt. Macarons kommer definitivt att ägnas mer plats åt i bloggen och på kakfaten. Dessa är fyllda med white chocolate cream cheese frosting. Mums!