Mascarpone

Mascarpone är alldeles för underskattad i desserternas värld.
Det ska det bli ändring på!

Delar med mig av recept på dessa ljuvligt somriga sötsaker

CLASSIC CUPCAKES

3 ekoogiska ägg

2½ dl strösocker

3½ dl vetemjöl special

1 msk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

100 g smör

1 dl mjölk

1 nypa salt

Smält smöret och blanda i mjölken. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker riktigt fluffigt. Rör ner smörblandningen i äggblandningen. Blanda de resterande torra ingredienserna och vänd ner i äggsmeten. Sätt muffinsformar i muffinsplåt och fyll till hälften. Grädda i 175 grader i ca 20 minuter (i min varmluftsugn, din kan vara annorlunda)

Fyll cupcakesen med hackade färska jordgubbar

MASCARPONE FROSTING

250 g mascarponeost

1 dl florsocker

1 msk vaniljsocker

1,25 dl vispgrädde

Vispa mascarpone, vanilj- och florsocker krämigt. Tillsätt vispgrädden och vispa på hög hastighet i någon minut till frostingen blir fast och fluffig. Spritsa eller bred ut över cupcakesen.

NJUT!